Profumo

BRUNSLI BIANCHI

Ingredienti

150 g zucchero

1 presa di sale

250 g mandorle tritate (pelate)

30 g farina

2 g cannella

3 g scorza di limone

2 albumi

150 g cioccolato bianco

2 cl grand marnier

-

zucchero

Lavorare lo zucchero, il sale, le mandorle, la farina, la cannella e la scorza di limone con gli albumi montati a neve. Fondere il cioccolato ed aggiungere all'impasto. Impastare fino ad ottenere un impasto compatto, poi formare un panetto, ricoprire con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora. 

Stendere la pasta ad uno spessore di ca 8 mm, spolverare con zucchero semolato e mettere in congelatore per ca 20 min, così risulterà più facile tagliare i biscotti con il tagliapasta.

Togliere la pasta dal congelatore, intagliare i biscotti e lasciarli essiccare su una teglia ricoperta da carta da forno per ca 1 ora. Preriscaldare il forno e cuocere per ca 6-8 min a 200°.