Profumo

TORTINE ALLE NOCCIOLE

Ingredienti 

per l'impasto alla vaniglia

150 g farina

125 g burro

75 g zucchero a velo

50 g mandorle (pelate) macinate

5 g zucchero vanigliato

1 presa di sale

1 stecca di vaniglia (o aroma di vaniglia)

per il croccante alle nocciole

50 g burro

50 g miele

125 g nocciole e noci

Lavorare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato ed il sale ed impastare fino ad ottenere un impasto chiaro. Incorporare la vaniglia (la polpa della stecca o l'aroma). Mescolare la farina di mandorle alla farina e unirle all'impasto, rimestando brevemente fino ad ottenere un impasto compatto. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Nel frattempo preparare il croccante alle nocciole. Sminuzzare il misto di noci e nocciole e aggiungervi il miele ed il burro fuso, mescolando bene con un cucchiaio.

Togliere l'impasto dal frigorifero, lavorarlo brevemente e dividerlo con l'aiuto di un tagliapasta in piccoli cerchietti dello stesso diametro dello stampo in silicone. Inserire i fondi così preparati nello stampo e con un cucchiaio ricoprirli con il croccante alle nocciole. 

Preriscaldare il forno e cuocere per ca 8-10 min a 180°. Lasciare raffreddare prima di togliere le tortine dallo stampo.